PROGRAMA

Importancia de la energía y los nutrientes en el proceso de nutrición humana

Características e importancia de:

• Carbohidratos
• Grasas
• Proteínas
• Vitaminas
• Minerales
• Agua  

Grupos alimenticios

Requerimientos nutricionales de acuerdo a:

• Peso
• Talla
• Sexo
• Actividad
• Estado fisiológico

Evaluación del estado de nutrición:

• Parámetros de Antropometría
• Indicadores bioquímicos
• Consideraciones clínicas

Métodos y estrategias de apoyo en la educación nutricional

• Leyes de la alimentación

Detecciones de enfermedades por déficit y por exceso más comunes:

• Estados carenciales
• Desnutrición
• Mal nutrición (sobrepeso y obesidad).

Promoción de la dieta correcta

Factores de riesgo en los problemas nutricionales



La primer tarea que les encargo es que busquen y lean las siguientes Normas Oficiales Mexicanas:


Norma Oficial Mexicana NOM-169-SSA1-1998, para la asistencia social alimentaria a grupos de riesgo.
Norma Oficial Mexicana NOM-174-SSA1-1998, para el manejo integral de la obesidad.
NOM-008-SSA2-1993, control de la nutrición, crecimiento y desarrollo del niño y del adolescente